|
|
637
П 476
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2002. - 526 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - 2000 экз. - ISBN 5-94087-037-6 (в пер.) : 300.50 р. Рубрики: Продукты животноводства--Мясо
Кл.слова (ненормированные):
мясо убойных животных -- колбасные изделия -- продукты из мяса убойных животных -- мясные полуфабрикаты -- мясные (баночные) консервы -- пищевые животные жиры
Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 29
АУНЛ (28), ОХФ (1)
Свободны: АУНЛ (28), ОХФ (1)
|
|