|
|
631.5
Т 384
Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции [Текст] : учебник для студентов, обучающихся по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. И. Манжесов [и др.] ; общ. ред. В. И. Манжесова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 704 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-904406-07-3 (в пер.) : 715.00 р. Рубрики: Агротехника--Растениеводство--Высшая школа--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
хранение растениеводческой продукции -- производство муки -- производство круп -- производство растительных масел -- хлебопекарное производство -- плодоовощная продукция -- пивоварение -- производство спирта -- свеклосахарное производство -- стандартизация растениеводческой продукции
Аннотация: Учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения и переработки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. Отдельный раздел посвящен стандартизации сельскохозяйственной продукции и оценке качества продуктов. Учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения и переработки растениеводческой продукции и сочных растительных объектов. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства. Отдельный раздел посвящен стандартизации сельскохозяйственной продукции и оценке качества продуктов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Манжесов, В.И.; Попов, И.А.; Щедрин, Д.С.; Калашникова, С.В.; Тертычная, Т.Н.; Хабаров, Н.Н.; Курчаева, Е.Е.; Сысоева, М.Г.; Манжесов, В. И. \общ. ред.\
Экземпляры всего: 50
АУНЛ; 49, 35 (49), ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: АУНЛ; 49, 35 (35), ОХФ; 1, 1 (1)
|
|