|
|
664
Л 861
Лурье, Иосиф Саулович.
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник [Текст] / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович. - Москва : КолосС, 2003. - 416 с. : ил. - 2000 экз. - ISBN 5-9532-0034-Х (в пер.) : 240.35 р. Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерская промышленность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кондитерское производство -- технохимический контроль -- микробиологический контроль -- качество продукции -- контроль качества -- документация -- химические реактивы
Аннотация: В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Предназначен для инженерно-технических работников.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Скокан, Людмила Евгеньевна; Цитович, Александр Петрович
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
|
|