|
|
637
С 347
Сидоров, Михаил Анисимович.
Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / М.А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. - 3-е изд., исправленное. - Москва : Колос, 2000. - 240 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений). - 3000 экз. - ISBN 5-10-003128-Х : 50.00 р. Рубрики: Мясо и мясные продукты--Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
микроорганизмы -- классификация микроорганизмов -- химический состав микроорганизмов -- морфология микроорганизмов -- физиология микроорганизмов -- наследственность -- изменчивость -- инфекция -- иммунитет -- мясо -- инфекционные болезни -- пищевые отравления -- микробиология мяса -- микрофлора мяса и мясопродуктов -- микробиология мясных консервов -- микробиология шкур и кишок -- микробиология яиц и яйцепродуктов -- санитарно-микробиологический контроль
Аннотация: Приведены сведения о строении, химическом составе, физиологии микроорганизмов. Рассмотрено влияние микроорганизмов на организм животных, качество мяса и мясопродуктов, а также яйцепродуктов, лечебных и ферментных препаратов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Корнелаева, Раиса Петровна
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
|
|