|
|
637
П 476
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / В. М. Позняковский. - Новосибирск : Издательство Новосибирского университета, 2001. - 526 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - 1000 экз. - ISBN 5-76615-0504- 5 (в пер.) : 302.50 р. Рубрики: Продукты животноводства--Мясо--Экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
мясо убойных животных -- колбасные изделия -- продукты из мяса -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые животные жиры -- экспертиза
Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)
|
|