|
637 О-59
Оноприйко, Владимир Алексеевич. Технология сыроделия на мини-заводах [Текст] : монография / В. А. Оноприйко, А. В. Оноприйко. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. - 224 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 5-901065-76-Х : 140.36 р., 151.00 р. Рубрики: Производство сыра Кл.слова (ненормированные): сыры натуральные -- сыроделие -- общая технология -- частная технология -- технология плавленых сыров -- переработка подсырной сыворотки Аннотация: Указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии натуральных и плавленых сыров применительно к условиям их производства на мини-заводах и специализированных модулях. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Оноприйко, Алексей Владимирович
Экземпляры всего: 10 ОХФ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 10, 10 (10)
|
|