|
|
637
М 22
Мамаев, Андрей Валентинович.
Молочное дело [Текст] : учебное пособие / А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2013. - 384 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-8114-1514-4 (в пер.) : 1022.23 р., 111.70 р. Рубрики: Молочное дело--Высшая школа--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- состав -- качество -- химическая оценка -- санитарно-гигиеническое состояние -- натуральность -- первичная обработка -- хранение -- молочные продукты -- кисломолочные продукты
Аннотация: В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Самусенко, Людмила Дмитриевна
Экземпляры всего: 11
ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9)
|
|