|
634 Ш 645
Широков, Евгений Петрович. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по специальности "Плодоовощеводство и виноградарство" / Е. П. Широков. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 192 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 10000 экз. - 0.40 р. Рубрики: Плодоводство--Корнеклубнеплоды Кл.слова (ненормированные): плоды -- овощи -- картофель -- химический состав -- товарное качество -- хранение -- переработка Аннотация: В пособии изложены методы оценки товарного качества, химического состава свежих плодов, овощей и картофеля. Особое внимание уделено прогрессивным технологиям и методам хранения и переработки плодов и овощей. В самостоятельный раздел выделены основы ведения научной работы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Экземпляры всего: 3 ОХФ (3), АУНЛ, Корп. 2 Свободны: ОХФ (3)
|
|